Staffan har varit hemma och hälsat på och då äter vi alltid vegitarianskt samt åker ut på landet och njuter. Som tur var kunde vi också njuta av solen som faktiskt kom fram ur det gråa diset! Och smörgåstårta blev det också. Här är receptet som jag satt ihop.
Min Vegetarisk smörgåstårta
Ingredienser:
1 påse skivat bröd av märket
Rasker,
2,5 dl grädde
1,5 dl cremefrace
1 liten burk majonäs
1 liten purjulök
6 större morötter
1 knippe persilja
1 citron
1 gurka
1 isbergssallad med större blad
1 mjukost
1 ask vindruvor
1 ask små tomater
15 st kapris
2 kivin
2 avocadon (valbart) 6
personer
Börja med att skära bort alla kanter från
brödskivorna. Häll sedan lite mjölk
över brödskivorna och låt vila. Skala morötterna, koka dem mjuka, mixa med stav.
Låt svalna. Blanda cremefraice, hackade kapris och rör till en fin smet. Hacka purjulöken. Gör i ordning gremolatan.
Gremolata: Persilja, citronskal, olja och
vitlök blandas.
Vispa grädden och slå i majonäs och cremefraice.
I det
första varvet lägger jag morotssmeten - men man kan förstås också lägga den i
mitten. Sen fortsätter man att lägga på vad man tycker passar men alltid med
ett lagar av gräddfyllningen först . Gramolatan kan man lägga som ett eget lager eller tex med skivade gurkor. Ett varv isbergssallad
o ost. Purjulök. Ett varv med mosad avocado
smaksatt med citron. Man väljer förtås efter smak och tycke.
Garnering: släta ut gräddsmeten på samma sätt
som hos en vanlig tårta. Skiva kivin och lägg ut, halvera några av de små tomaterna. Lägg en knippe vindruvor i mitten och dekorera med salladesblad strö över det sista av gremolatan.
Kommentarer